chutney

chutney

chutney [ ʃɶtnɛ ] n. m.
• 1964; mot angl., de l'hindi chatni
♦ Condiment aigre-doux, composé de fruits, de légumes pimentés et épicés, confits dans du vinaigre sucré. Des chutneys. Chutney à la mangue, à la banane.

● chutney nom masculin (anglais chutney, du hindi catni, épices fortes) Condiment aigre-doux.

chutney
(Maurice) chatini n. m. Préparation culinaire à base de légumes et de fruits coupés menu et assaisonnés, accompagnant le riz dans certains plats froids.

chutney [ʃœtnɛ] n. m.
ÉTYM. 1964; mot angl., de l'hindi chatni.
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♦ Condiment d'origine indienne composé de fruits, de légumes (plus rarement, de produits de la mer : crevettes) confits avec du piment, des herbes aromatiques, des épices diverses, dans du vinaigre sucré. || Chutney à la mangue, à la tomate.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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